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Procesados de cereales · PDF Datei

harina de trigo pura o con mezclas de harinas, agua potable, mantequilla y/o grasa vegetal, azúcares permitidos (sacarosa, azúcar invertido, miel de abeja, extracto de malta y otros), adicionada o no de huevo, leche, almidones, polvo de hornear, levaduras para panificación, sal y aditivos permitidos de acuerdo al tipo de galleta a obtener.

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Enfriado: El objetivo de esta operación es la estabilización preliminar de la harina, al bajar bruscamente su temperatura a fin de detener algunas reacciones que pueden presentarse. Normalmente la temperatura que debe alcanzar la harina de pescado luego del enfriado es menor a 40 ºC. Este enfriamiento se realiza mediante el uso de grandes volúmenes de aire generado por un ventilador, .

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Harina Caputo ¡Beneficios y propiedades! 【2019】

Ya que esta harina atraviesa por los mejores procesos de producción como lo son la molienda del trigo lentamente y la fabricación de dichas harinas sin ningún tipo de aditivos. Harina Caputo 00. Una de las harinas más conocidas de esta empresa Caputo, es su harina 00, de .

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Harina de pescado: Perú lidera su producción mundial

Composición y usos de la harina de pescado. La harina de pescado está compuesta, en promedio, por entre 60% y 72% de proteína, entre 5% y 12% de grasa, y un máximo de humedad del 9%, lo que le otorga estabilidad y permite almacenarla y manipularla por un tiempo prolongado, de acuerdo con la Organización Mundial de Ingredientes Marinos (IFFO).

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